Official Website IniGresik

Jajanan Satu ini namanya AYAS, jajanan mirip jenang berbahan baku utamanya menggunakan tepung ketan. Yang kemudian adonan jenang ini di buat warna-warni dan di bentuk potongan-potongan kecil yang di taburi wijen. Untuk Mendapatkannya bisa mengunjungi Sebelah Utara Pasar Gresik, atau di sekitar jl Veteran

Jubung adalah jajanan Khas Gresik mirip jenang yang berasal dari ketan hitam di taburi wejan. Pada Umumnya Jubung Dibungkus selongsong warna putih kecoklatan berasal dari daun pohon pinang muda yang dianyam mirip gelas mini. Proses Produksi Jubung sendiri memerlukan waktu sedikitnya Sehari atau 24 jam, mulai dari mengggiling, merendam ketan, memasak hingga membungkusnya. Proses Paling Lama Yaitu memasak adonan. Untuk menghasilkan Jubung terbaik, membutuhkan waktu 6 jam hingga adonan benar-benar kental. Jadi Tidak perlu kaget jika juru masaknya adalah kaum lelaki, karena adonan jubug harus di aduk terus menerus dan memerlukan energi yang kuat.

Jajanan ini terbuat dari tepung beras, gula pasir/gula jawa dan santan kelapa yang dibungkus ke dalam pelepah daun pinang yang disebut “Ope”. dari tahun ke tahun, rasa pudak tidak terbatas 3 rasa macam saja yaitu pudak putih (gula pasir), pudak merah (gula jawa) dan pudak sagu. karena kreatifitas pembuat kue pudak untuk menarik pembeli di pasar, maka aneka rasa pudak pun bertambah, salah satunya adalah pudak pandan yang berwarna hijau alami dan harum disebabkan campuran sari daun pandan. Selain rasa yang khas, bentuk kemasan pudak memiliki ciri khas tersendiri sehingga tidak ada yang menyamai di antara jajanan daerah manapun. salah satu faktornya adalah bahan yang sudah mulai langka, danprosesnya pun tidak mudah.  Pangkal pelepah daun pinang harus melalui proses disamak dahulu untuk memisahkan kulit luar dan kulit dalam. Dimana nantinya Kulit bagian dalam inilah yang dimanfaatkan. Dibersihkan dan dipotong2 sesuai ukuran, kemudian dilipat dan dijahit dengan mode...