Official Website IniGresik

Setelah pengguntingan pita oleh Maria Ulfa yang juga Istri Bupati dan ketua TP PKK Gresik. Bupati Gresik Dr. Sambari Halim Radianto menandatangani prasasti peresmian PUDAK Galery (Produk Unggulan dan Aneka Kuliner) Gresik. Peresmiannya bertepatan dengan HUT Pemkab Gresik ke 46 Kamis, tanggal 27 Pebruari 2020. Bangunan Pudak Galery ini berada di Terminal Malik Ibrahim yang letaknya di Jalan Pahlawan Gresik.  Menurut Bupati, tempat ini adalah yang dianggap paling strategis. “Terminal Malik Ibrahim dikunjungi orang mulai dari seluruh Jawa maupun seluruh Indonesia. Bahkan pengunjung Luar Negeri ada yang berziarah ke Makam malik Ibrahim.” Tandas Sambari melalui Kepala Bagian Humas dan Protokol Pemkab Gresik, Reza Pahlevi usai peresmian.  Tampak mendampingi Bupati adalah Wakil Bupati Gresik Dr. Mohammad Qosim dan Mantan Bupati Gresik KH. Robbach Ma’sum. Di kursi undangan tampak hadir anggota Forkopimda beserta masyarakat Gresik. Lalu Bupati mengajak undangan berkelil...

Pudak merupakan salah satu makanan/kue khas kota Gresik, Jawa Timur, Indonesia yang sudah melegenda sejak jaman para wali dahulu. Makanan khas ini terbuat dari bahan tepung beras yang diolah menggunakan gula pasir/gula jawa serta dicampur santan kelapa yang dikemasan dengan “ope” atau sering disebut pelepah daun pinang. Menurut sejumlah produsen pembuat pudak, pelepah pinang memiliki sejumlah kelebihan, yakni kuat dan lentur. Selain itu, lembaran daun bagian dalam ada semacam lapisan yang menyerupai plastik. Lapisan inilah yang secara alami dapat mengatur suhu kue pudak  Pudak juga ada yang terbuat dari bahan sagu sehingga disebut pudak sagu. Pada perkembangannya dari tahun ke tahun ragam pudak tidak terbatas 3 rasa macam saja seperti sebelumnya : pudak putih (gula pasir), pudak merah (gula jawa) dan pudak sagu. Pada masa kini, oleh kreatifitas pembuat kue pudak untuk merebut pasar, maka ragam dan rasa pudakpun bertambah, diantaranya pudak pandan yang berwarna hijau dan har...

Jajanan ini terbuat dari tepung beras, gula pasir/gula jawa dan santan kelapa yang dibungkus ke dalam pelepah daun pinang yang disebut “Ope”. dari tahun ke tahun, rasa pudak tidak terbatas 3 rasa macam saja yaitu pudak putih (gula pasir), pudak merah (gula jawa) dan pudak sagu. karena kreatifitas pembuat kue pudak untuk menarik pembeli di pasar, maka aneka rasa pudak pun bertambah, salah satunya adalah pudak pandan yang berwarna hijau alami dan harum disebabkan campuran sari daun pandan. Selain rasa yang khas, bentuk kemasan pudak memiliki ciri khas tersendiri sehingga tidak ada yang menyamai di antara jajanan daerah manapun. salah satu faktornya adalah bahan yang sudah mulai langka, danprosesnya pun tidak mudah.  Pangkal pelepah daun pinang harus melalui proses disamak dahulu untuk memisahkan kulit luar dan kulit dalam. Dimana nantinya Kulit bagian dalam inilah yang dimanfaatkan. Dibersihkan dan dipotong2 sesuai ukuran, kemudian dilipat dan dijahit dengan mode...